Trühvliõli

Trühvliõli

Otse Sloveeniast üks põnev ja maitsev ploomikook koos pistaatsiapähklite, must tee ja trühvliõliga!!!

Sul on vaja biskviidi tegemiseks:

5 muna

100 g suhkrut

150 g jahu

80 g pistaatsiapähkleid

3 teelusikatäit GEA ekstra trühvli neitsioliiviõli

Sul on vaja täidiseks:

180 g kuivatatud ploome

Sul on vaja kastmeks:

Musta teed (kogus 5 väikest teekotikest)

30 g suhkrut

2 želatiini lehte

Veidi võid ja parajalt kakaod

10g hakitud pistaatsiapähklit kaunistamiseks

Ettevalmistus:

ahi kuumutada temperatuurini 160 ° C, koogivorm määri võiga ning kata kakaoga. Munakollased eralda valgest. Lisa 60g suhkrut ja vahusta. Munavalgele lisa 40g suhkrut ning vahusta tugevaks massiks. Munakollasele vahule sega hulka pistaatsiapähklid, jahu ning sega hoolikalt munavalgevaht ninh trühvliõliga. Saadud mass vala ettevalmistatud koogivormi ning küpseta 20 minutit.

Kuivatatud ploomid hoia 1 tund vees, seejärel nõruta saadud “segu”. 2,5dl segule lisa must tee ning suhkur ning seejärel kuumuta ning lase teel tõmmata 5 minutit.

Külmas vees leota želatiinilehed ning kalla see teesegule. Seejärel aseta saadud segu külmkappi tahenema 2 tunniks.

Vees pehmeks muutunud ploomid püreesta. Sega teesegu koos ploomipüreega.

Jahutatud biskviit lõika 3-4 õhukeseks kihiks ning kata kihid ploomi- tee seguga ning hoia külmkapis 8 tundi. Enne serveerimist kaunista hakitud pistaatsiapähklitega ning paku kindlasti kõrvale head kuuma teed.